甲基庚烯酮的用途

甲基庚烯酮又称6-甲基-5-庚烯-2-酮，外观是一种无色至浅黄色的液体，不溶于水，但可以溶于乙醇等有机溶剂，具有中等的柑橘类水果气味。它可用作苹果、蓝莓、柠檬、酸橙、桃子、菠萝、香蕉和柑橘香精中的香精添加剂，以及胡萝卜、番茄和坚果香精中的香精添加剂。

甲基庚烯酮

我国 GB 2760-86规定甲基庚烯酮为允许使用的食用香料，主要用以配制香蕉、梨、柑橘和浆果类香精。但很少直接作为香料，而用来作为合成香料的原料。例如用来合成假紫罗兰酮和柠檬醛。

此外，也可用作合成芳樟醇、假紫罗兰酮和柠檬醛的中间体；用于肥皂、洗涤剂等日用品的香精配方。

甲基庚烯酮的工业合成可有多种方法，例如异丁烯、甲醛和丙酮在250℃、30MPa的条件下反应可得到该品。