辣椒，关于真辣死人这个事儿

一年多前，我写过一篇文章寻味篇：辣椒！为什么人类食用辣椒会感觉热、冒汗以及烧灼感，这里头大概是讲述了人类或者一堆哺乳动物之所以能感受到辣，是因为TRPV1这条基因。

这条基因能让我们感知到43°以上的烫或者强酸，从而让身体部位对应的生成灼烧样的反应。

这条基因算是风险规避用的，很合理

而辣椒在进化中，为了保护自己果实的籽别被长牙的哺乳动物给啃碎，演化出了辣椒素，这玩意恰好也能对TRPV1起反应，所以哺乳动物吃辣椒也会感受到烧灼的火辣感。

但辣椒没想到的是，人类这种恐怖直立猿后来发现了辣椒素只是一种虚拟痛觉，恰好大脑为了补偿疼痛，还会分泌内啡肽来进行快感弥补。

这种近乎于白嫖的行为让辣椒从此过上了无惨的一生，不但被人类大量蓄养，还被培养的越来越辣来满足两脚兽近乎变态的欲望。

但话说回来，辣椒理论上是虚拟爽，但带来的刺激感是确实存在的

吃的时候一边擦汗一边灌酒喊爽，拉的时候就只能冒着冷汗捏着厕纸悔不当初

我小时候也好奇，这玩意到底能不能辣死人

现在知道，能，但辣椒只是起到了个间接作用

这里先和大家聊个过时的新闻

在今年6月，丹麦禁售了韩国火鸡面，因为这玩意太辣了，他们担心对国民的健康造成影响。

我看到这个新闻的时候啃着鸭脖的我差点笑出声

而丹麦禁售火鸡面的原因和他们自己国家没关系，而是因为美国的一起少年被“辣死”的案子

这小哥叫哈里斯·沃洛巴，嘎的时候14岁

起因是这样，我们以前听说过卡罗莱纳死神辣椒（Carolina Reaper）吧

这玩意2013年走入人们视野，2017年登选最辣辣椒的吉尼斯记录

而且这种辣椒出世以后，挑战它的人就源源不断，我怀疑并不是因为辣，而是这辣椒尾部的秘制凸起像竖中指一样给人很不爽的感觉。

差不多是2016年，美国一家叫“Amplify Snack Brands”的公司捣鼓出了用卡罗莱纳死神辣椒入味的玉米片

而且打出了One chip challenge（一片挑战）的调调

对，它这个包装里就只有一片超辣玉米片的，营销方案也是让诸多不怕死的闲人来尝试一下这种辣死人挑战并发到社交媒体上，以获得裂变营销。（这么一盒一片卖8美元，实数懂营销）

他们确实挺成功的，玩了一年就被好时公司收购了

One chip challenge这种带有社交属性的营销方式当时并不少见，比方还有冰桶挑战、棉花糖挑战、一加仑牛奶挑战甚至洗衣液胶囊挑战之类的，很魔幻，有机会再说

但至少这种极致辣味的挑战很让青少年上头，结果就是哈里斯·沃洛巴在挑战的时候失败了...

2023年9月1日，哈里斯他妈在下午四点半接到学校医务室电话说他儿子已经昏迷不醒了，然后他妈赶过去把儿子带到医院。结果还是嘎了

最后尸检原因指出他患有先天性心脏缺陷，包括心脏增大和左前降冠状动脉的心肌桥畸形。这一缺陷可能加重了他对极高辣度食物中辣椒素的反应，从而导致心脏骤停。

接下来的流程我们都很熟悉了

因为辣椒死了人，厂家肯定是先停售，然后美国司法那边进入漫长的调查（川宝被枪击都拖了两个月才出报告），一来二去的到2024年5月媒体才开始集中发布辣死黑人这个事儿

所以丹麦作为欧洲先行者，也在6月先禁掉国内最辣的韩国火鸡面再说

回到辣椒这个话题上

辣度是有个衡量单位的，叫做SHU，全称是Scoville Heat Unit（史高维尔辣度单位）

这个方法是1912年由一个美国药剂师威尔伯·史高维尔的人提出来的

大致方法就是用酒精从辣椒里析出辣椒素，然后放入糖溶液中稀释。稀释到最低能尝出辣味的糖水比例就是SHU

打个比方，小米辣是50,000SHU 朝天椒是100,000SHU 贵州灯笼椒能到300,000SHU，而卡罗莱纳死神椒是2,200,000SHU

我最牛逼的四川朋友都受不了这个辣度

所以结果就是，这个辣度导致了哈里斯的死亡，辣椒素对交感神经的刺激导致了他先天心脏病承受不起。

这其实和被某种奇怪的景象吓死的人属于同一个框架

1980年，科学界也得出个结论，辣椒素致死量差不多是47.2毫克/每公斤（人体重）

也就是换做我这种75公斤级别的选手，加上北卡罗来纳辣椒5%的辣椒素含量，基本60克，也就差不多一个辣椒就能到致死阈值了，但TM谁会去吃一整个神经病辣椒啊

好好好，还是你们美国人会玩

想到当年大鲨鱼奥尼尔上节目，吃了那么一丁点沾了北卡椒的鸡翅就整个人疯了...