入冬四件套塌房仨！糖葫芦造假！烤红薯按箱批发蛋糕4毛就能拿！

大家好，厉叔这篇文章主要阐述了入冬四件套其中三个曝出预制塌房，

小时候在街头巷尾看见大爷推着小车，在街头穿糖葫芦的身影还没散去，另一边预制糖葫芦已经悄悄抢占了市场，有些冰糖葫芦能放一个月都不化，买回家一口下去，糖壳纹丝不动，看上去晶莹剔透，颜色鲜明其实只是冷链运输和工业成型的结果。

不仅仅是糖葫芦，就连烤红薯也出现了预制版本，烤红薯不再是炭火上慢慢烘出的焦香，而是装进纸杯，从某个批发商的暗箱子里批量端出，一杯一元，统一出货。

街边几块钱一个的小蛋糕看起来做工精致，让人很有时局，商家还特意标上了每日新鲜四个大字，但结果却是网上平台上低价批发的，十盒一起拿的话，平均一盒不到5毛钱。

烤梨也是如此，一箱装着40袋成品，封口整齐，保质期明确，掂量起来甚至比现做的还标准。

这些冬季甜品的四件套在预制风波下塌房了三样，曾经的甜变成了模糊的空壳。

很多人为了这一口甜，甘愿在寒风中排队半个小时，甚至更久，有的是为了来一罐热乎乎的冰糖雪梨罐头，有的是想吃个热乎的红薯，有的则是为了在朋友圈炫耀的那一张图。

当预制甜点的供应链曝光时，最伤心的应该是那些大学生，他们原本以为多花几块钱能吃到现做的，结果吃到的却是早已躺进冷柜、批量成型的工业产品。

糖葫芦的利润空间被爆料的干干净净，一清二楚，有人专门列出数据，200串批发价290元，平均一串才1块4，卖家打出“全国冷链配送”“可选半成品或成品”的招牌，物流时效也不差，另一些平台直接标价：大串1块7，最高也不过2块5。只要有冷藏设备，这东西随时能拿出来卖。

并不是所有人都知道迷你小串糖葫芦的价格，有的摊位卖10元5只，有的25元5个，看起来没规律，其实进货渠道类似，评论区还有人现身说法，说曾经25元买过一串5个，转头在平台上看到0.5元一串的进货报价，一下就明白了自己吃的是预制货。

预制糖葫芦的爆出并不妨碍部分商家的持续上新，奶皮糖葫芦、牛乳糖葫芦层出不穷，基本上每一两周就会有新品冒出来，谁能想到一个传统小吃的更新频率能够如此之高。

有些消费者自认倒霉，说以后还是去街边老大爷那里买吧，虽然颜值不是很高，但好歹不是预制的，这种发言竟然出乎意料的点赞不高，但却有许多人转发，这就说明很多人并不是不在意预制，而是默认这已经是如今行业的常态。

除去糖葫芦，街边的一元蛋糕竟然也早就有了这样的操作，从平台拿货，拉个小推车去学校门口摆摊，三个小时就能清空全部商品，批发平台上这些小蛋糕单价0.4元起，一次拿几十盒还能更低。哪怕不卖提拉米苏这种流量款，一块蛋糕两三元卖出去也稳赚不赔。

这些小蛋糕虽然口感略差，入口冷硬，有些还带冰碴，但低廉的成本让人无法忽视，里面的原材料基本是植物奶油，要么就是反式脂肪酸，自助餐厅也常拿这种产品撑门面，一摆就是十几种，颜色鲜艳，却吃不了几个。

在学校门口、居民区边，这些蛋糕小甜点照样能吸引不少小孩儿围观，吵着闹着让家长掏钱，还有些创业者在视频下评论，问老板整套设备怎么买，进货渠道能不能发份清单，生意就这么被带起来了，风险也不大。

近期爆火的慕斯蛋糕也被曝出了预制，有位博主拍视频推广自家产品，结果网友们看了直说博主是不是推错人了，原本写着的是提前三小时预定实际上却是提前三小时解冻，慢一点还会带冰碴，居然还有不少人认为那是蛋糕的独特口感，尤其是玫瑰之心、蝴蝶渐变这些造型，拿来拍照确实好看，一度成为了情侣们护送礼物的首选。

这些蛋糕的价格都是三位数起步，销量好的都在100元以上，有网友晒截图，某个七寸慕斯蛋糕，全国范围内有200家门店在卖，群内专享价才41元，实际门店定价高达258元，一些加盟店喊出“高端定制”口号，实际产品可能连40元都不到。算下来，顾客买的“高级体验”，可能就是包装盒撑起来的泡沫。

在此之前，很多人都认为开蛋糕店需要手艺，其实不然，现在的市面上已经有了整套的流水线支持，蛋糕不需要会做，只需要会拿货、会摆盘、会做营销就行，冷柜打开、蛋糕摆好、字牌插上，一个高价产品就此完成。

饭馆也是这般的操作，微波炉取代国产，厨师不再是大汗淋漓的翻炒，而是熟练地拆开包装袋，放进微波炉里面加热、三分钟就能上桌有些饭馆甚至把整个厨房都改成了微波炉工作站，操作统一，成本极低。

糖葫芦依靠穿皮冷冻保鲜，烤梨成为了罐头，蛋糕依靠解冻冒充新鲜，生意的本质接连被重新定义，当预制成为趋势，现做成为例外，消费者只能在买与不买的选项里挣扎。

餐饮彻底被工业逻辑改变了底色，无论是街边小吃还是餐馆，这些变化正在构成一个全新的消费显示，这个现实里甜品不再靠手艺，而是靠货源，食材不再靠新鲜，而是靠稳定，味道也不再独特而是统一的标准。

不需要谁带节奏，行业已经走到了这个节点，一个字，冻；一个招，批；一个词，预制。这股风起得太快，等人反应过来，连冷柜的门都已经装满了。

厉叔认为，预制不该走进我们童年回忆里的那一抹甜，但是如今餐饮行业的发展就是这般，消费者也是夹在中间两边为难，对于预制我们无法做到全面组织，只能在购买过程中小心谨慎一些了，对此你们认为呢？