40℃高温来袭！管住嘴！入伏必吃“四件套”，养人又解暑

上周天气预报说要破四十度，结果真破了。我家空调外机都烧过一次，电费吓死人了。晚上路过楼下小卖部，听见几个大爷念叨，说以前入伏要吃些特定菜，能扛住热。正好冰箱里有青萝卜和虾仁，就试着做了个饼。

第一天早上切萝卜丝，手都酸了。网上说萝卜丝得撒盐攥干水分，不然饼会塌。煎的时候油温不能太高，否则外面焦里面还不熟。锅里滋滋响的那会儿，楼下邻居探头问了句“做甚好吃的”。最后煎出来的饼挺香，就是边边有点糊了。

第二天试炝拌莴笋。切条的时候刀都打滑，泡冰水挺麻烦，但焯水时间真的只能十秒。炸花椒油那步差点把厨房烟雾报警器弄响，最后泼上去的香味倒确实冲鼻子。凉了放进冰箱，吃的时候冰得舌头发麻，但配上米饭还真顶饱。

第三天炒丝瓜和虾仁。丝瓜皮不好削，用了削皮器才不浪费。鸡蛋炒老了点，但和丝瓜混在一起没那么明显。加蚝油那步犹豫了，后来尝了下正好。第二天剩的汤拌面条，味道意外的好。

这周最后试试喝汤。排骨焯水时浮沫太多，洗了三次锅。薏米要提前泡才软，炖了俩小时喝完一身汗，腰好像没以前那么沉了。冬瓜煮得太久烂了，只能装盘时摆漂亮点。

每天做菜都要折腾一个多小时，但中午出汗比之前少。朋友总喝冰饮肚子疼，我这礼拜肠胃还行。晚上睡觉也敢关空调了，靠电扇就行。

昨天邻居王奶奶来串门，非要学炝拌莴笋的方法。她家孙子不爱吃饭，试了两顿之后孩子多吃半碗。萝卜饼剩了几个，当下午茶吃，比买的小笼包便宜。

菜谱写本上都记全了，虽然有的步骤记不完整也没关系。反正下次再热这么狠，还能按着试试。